今週はたっぷり野菜に助けられました!

9月に入り、いきなり肌寒い盛岡です。夜は窓をしめないと風邪をひいてしまいそう!
空を見上げるといわし雲、とんぼの大群、秋の虫の声・・・秋まっしぐらですね。

さて、8月28日より野菜募集をしておりましたら、次々とたくさんの方々が畑で採れたて野菜を持ってきてくださいました!
今が旬の野菜はどこも一緒なので、きゅうり、なす、とうがん(夕顔?)、じゃがいも、ピーマンなどがどーーーっさり!夢のようです。

夕顔(ゆうがお)と冬瓜(とうがん)の違いをご存知ですか?
私は東京育ちなので、東北へ来るまでこの野菜を知りませんでした。
これはどちらもウリ科なのですが、冬瓜は夏に収穫する夏野菜で、夕顔は主にカンピョウに加工される野菜だそうです。
見た目はそっくりなので、東北の方でも「夕顔いりますか?」「冬瓜持ってきました」と、さまざまでした。笑
そして、私自身盛岡に住んで17年になりますが、実は冬瓜を調理したのは今回が初めてでした。
すっごく太くて重くて大きいのに、皮は分厚く、輪切りにすると大きな種とふわふわな綿のような部分が中心部にあり、それを除くと食べられる実はほんのわずか。
でも、大根より早く火が通り、ふわとろな食感がたまらない美味なお野菜です。

今週いただいた提供品一覧です。たくさんの野菜の寄付を本当に感謝します!
神戸物産様よりさばフレーク瓶が届きました。ありがとうございました。

こんなにたくさんの野菜に囲まれメニューを考えるのは楽しかったです!
火曜日と木曜日は別メニューのお弁当でした。

火曜日はたくさんの野菜をサイコロ型に切った「サイコロ弁当」
冬瓜(とうがん)はコンソメスープに入れましたよ。
木曜日は冬瓜と手羽元をコトコト煮て、お味噌汁にも冬瓜投入!
冬瓜三昧のお弁当ウィークでしたね。笑
神戸物産様よりいただいたさばフレークは木曜日のご飯に乗せました。
これ、「めっちゃ美味しくてご飯が止まらなかった!」「子どもたちはご飯ばかり食べていました」とのお声をたくさんいただきました!ごちそうさまでした。
デザートは以前寄付いただいた遠野ブルーベリーのジャムを使ったケーキ、またさつまいもをふんだんに使ったスイートポテトケーキでした。お味はどうだったかな。。。。
きゅうりをたくさんいただきましたので、お家でも調理なしで食べられるように、きゅうりディップ味噌を作り、各ご家庭にお配りしました。このディップ味噌にはピーマンをトロトロに炒めたのが入ってたんですよ。

野菜たっぷりでメニューの品種もたくさんなのですが、ボランティアさんが少ないため、朝8時から仕込み開始でした。
午後2時から駆けつけてくださったボランティアさん方には本当に感謝の気持ちでいっぱいです。ありがとうございます!

回転寿司でアイディアを得て、バーナーを購入し、チーズを炙ってみました。香ばしかったですね。

枝豆の茹でた後の彩りを美しく保つには、冷水をかけず、ザルからすぐに新聞の上に広げ、塩をかけ、うちわで仰ぎながら冷ますそうです!
主婦の先輩ボランティアさんからいろいろな調理の基礎を教わり、たくさん勉強になります!

ボールを持って配達に来る牧師を待つ小学生の女の子

美味しい顔が届きました。こういうのが嬉しいです!

今週は70食。来週78食!
引き続き野菜の募集をしております。
また、ボランティアさんが足りません。
ぜひ、利用されている皆様でも、お知り合いでも大歓迎ですので、一緒に調理してくださる方を募集しています。
来週は夕方4時からのベビーシッターさんも募集中です。
よろしくお願いいたします!





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