木曜日はプルコギと芋の子汁〜!

盛岡の朝の気温がとうとう一桁になりましたね。
寒い朝、そして早くも白鳥の群れたちがシベリアから飛んできていますね。先日40羽の白鳥が夜空を飛んでいるのを見て、秋もつかの間、もう冬到来か〜って思ってしまいました。

さて、今週木曜日は東北ならではの芋の子汁つきお弁当でした!48食。

芋の子汁はその名のごとく、里芋が入った醤油汁です。
今回は朝から鶏肉とごぼうをコトコトして、秋田名物の「比内鶏スープ」を使い、ボランティアのH様がご自分の畑で採れた里芋を皮も剥いて茹でて来った上に、採れたてのネギまで持っ来てくださったので、1番大変な部分が助けられ、本当に美味しい芋の子汁をいただきました。皆様いかがだったでしょうか?
私(ロミ)個人としては、この比内鶏スープ、毎日でもいけます。笑!

そしておかずのメインはプルコギ焼肉。
午前中にタレを作り、肉にしっかり味を染み込ませておきました。
ん〜でも、フライパンではなく大きな鍋で炒めたので、大量ゆえどうしても煮豚のようになってしまうのが悩みの種。
肉は柔らかかったですが、もう少し炒めた感あった方がプルコギっぽいですよね。。。。^^;
IH対応の中華鍋がほしい〜。

盛岡中央卸売市場からいただいた人参がどっさりだったので、芋の子汁だけにでなく、きんぴらごぼうもしました。
きんぴらごぼうは野菜の切り方でたいぶ歯応えも味もちがいますね。
皆様はささがきで細いきんぴらと、ちょっと太めでしゃきしゃき感のあるきんぴらとどちらが好きですか?
火曜日は細めだったので、木曜日はしゃきしゃきを目指して作ってみました。

今回はいつも冷凍食品を大量にご提供くださる「モリレイ(株)」様の数々の食材にも助けていただきました。
イカの磯辺揚げ、海藻サラダ、ひよこまんじゅう、野菜いっぱい和風ドレッシング。
イカの磯辺揚げが冷凍食品ではない美味しさ。また、和風ドレッシングは好評で、サラダのおかわりをしたいお子様もいたようです。

みうら産婦人科様よりいただいたさつまいもがたくさんあったので、レモン煮にしました。
お弁当容器にスペースがあまりないので、1切れずつしか入れられないのが残念〜。

今日はボランティアさんがちょうどよい人数で来てくださいました。
お家にこもりがちになるから気分転換になるという方、料理が好きだからという方、ボランティアが楽しいからという方、こども食堂のお役に立ちたいという方、学校が終わってベビーシッターしてくれる中高生などさまざまです。
赤ちゃんが生まれたばかりの人、子育て中の人、子育てが一段落した人、定年退職して時間ができた人などが集まって、お互いの近況などわいわい話しながら楽しく野菜を切ったりまぜたり。すごく素敵な雰囲気なんです。
ぜひ調理ボランティアはいつでも募集しておりますので、お仲間にいらしてください。

そして今回はお弁当の他に、手作りのパンをたくさん作って持ってきてくださった方がいました。
3種のパンを袋詰めして各家庭に持ち帰れるようにしてくださいました。
調理ボランティアをしたいけど、今はどうしてもできないのでと。
すっごくやわらかくて、すっごくおいしいパンでした。
たくさんの方々が、ご自分のできることでこども食堂を助けてくださっています。本当に感激です。

こうしていろいろなかたちでのご協力で仕上がったお弁当と提供品が、各ご家庭に渡され、お家で親子のゆったり美味しいタイムが繰り広げられていく・・・・素敵です。

美味しい顔も届けてくださり、とっても嬉しいです。
新規でお申し込みの方が増えてきていて、はじめてお弁当を食べてみて「とっても美味しかったので、またお願いしたいです」との感想もいただき、張り合いが出ました。嬉しい感想をありがとうございます!

朝晩寒くなってきました。
うがいと水分補給を絶やさず、風邪をひかないようにして、また来週お会いしましょう♪


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