野菜を買わずに作れたお弁当♪

今週23日(火)は祝日のため、せいなんプラスはお休みでしたので、25日(木)のみ開催でした。
今週は盛岡中央卸売市場からの野菜はなかったため、どうしようかな〜とメニューに悩んでいたら、な、な、なんと、次々と野菜の寄付があり、台所も玄関もいっぱい!! 
こんな嬉しい光景はないくらい感謝感謝!!
特に日詰教会からいろいろな野菜をどーーーーっさりいただきました。
また、玄関にお米やかぼちゃを置いて行ってくださったり、近所のクリニックさんから大根どっさり、ご近所さんからキャベツ、ごぼう、さつまいも、人参などなど。先週の白菜(根本に切り込み入れて新聞でくるみ、縦に置いておくと日持ちするそうです!)も加え、贅沢なまでに野菜の山となりました。
白菜がたくさんあったので、午前に浅漬けを作ろうかな・・・と思っていたら電話が鳴り、ひと月前に持ち帰ったたくさんの大根で作った、たくさんを持ってくると、ベテランボランティアさんからいただきました。Wow, wow, wowです!
ご寄付くださいました皆々様ありがとうございました。

また、(株)サンムーヴィング様およびT様から高級食パンの寄付をいただきました。パンは各ご家庭にお配りすることができて、たくさんの皆さんが「え〜!絶対に買えないのに!」と、大喜びでした。ありがとうございます!
高級パンで継続寄付くださるのはサンムーヴィングのパン屋さんだけです。感激です!

さ、このいただいた新鮮野菜たちをふんだんに使うメニューを考えました。
さつまいもご飯、豚肉の竜田揚げ(キャベツの千切り下敷き)、大根と茄子と厚揚げの炒め煮、野菜もりもりクリームスープ(白菜、かぼちゃ、かぶ、玉ねぎ、ベーコン、しめじ、人参)、たくあん漬け、りんごケーキ(手作り)。49食。

外は冷たい雨が降ったり止んだり。そんな中木曜のボランティアさん方が来てくださるだけでも励ましです。
火曜日がお休みだったので、火曜と木曜両方来てくださっているボランティアさんは「1日お休みなだけで長かった〜!」と、調理ボランティアを毎週楽しみにしてくださること、また、仕事帰りに立ち寄り手伝ってくださる方が「元気が出ました」「気分転換になりました」など、ボランティアの働きがあることも生きる役に立つのが本当に嬉しいサイクルです。

クリームスープは先日ポッカサッポロフード&ビバレッジ様から寄付いただいた「じっくりコトコト煮込みスープの素」が少し残っていたので使いました。なかなか美味しい味でした。皆様はいかがだったでしょう?
今回のお弁当ではこのスープがトップ1だったお子様もいて嬉しかったですね。

豚肉の竜田揚げはフライパンで簡単にできちゃいますよ。にんにくと生姜でスタミナ抜群!
大根と茄子と厚揚げの炒め煮は鶏ガラスープとオイスターソースと砂糖があれば簡単!

お弁当受け渡しの写真を撮り忘れました。^^;
でもお家での美味しい顔が嬉しい感想とともに送られてきました。
「竜田揚げや煮物を嬉しそうにパクパク食べていました」
「病み上がりで食欲ずっとなかったのに珍しく肉に食いつきました!」
「1位スープ、2位ご飯、3位竜田揚げ」
「お肉大好きって食べています」
「息子の大好物で喜んで食べています」
「スープにかぼちゃが入っていて嬉しい」
「スープは美味しいけど胡椒が強いかも」などなど嬉しい感想です。辛口感想は次の反省につながり、気をつけることができるのでとっても役に立つのです。
これで疲れも吹っ飛びます。ありがとうございます!

今日、再度プルデンシャル生命保険(株)の地域貢献担当の方々がお見えになり、本当にこども食堂が必要なものを寄付したいとのことでリクエストなどを聞いてくださいました。自転車のヘルメット、辞典類、裁縫セット、彫刻セット、柔道着、剣道用竹刀、学習ノート、大学ノートなどなど。
お弁当ご利用の皆様はどのようなものが必要でしょうか?ぜひお聞かせください。プルデンシャル様へ今なら伝えることができます。

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